Quinoagrøt med blåbær og banan

Dette er barnas favoritt for tiden, og det skjønner jeg for den smaker utrolig godt. Og den er enkel å lage for mor ;)

Kvelden i forveien bløtlegger jeg quinoa i vann med litt salt, og gjerne en skje surdeig også. Det er for å å bort antinæringsstoffer, fytinsyre og andre ting som gjør det vanskelig å ta opp næringen i de små frøene. For ja, quinoa er ikke et korn, men et frø. Det er glutenfritt, næringsrikt, bl.a. rikt på proteiner, noe vitaminer og mineraler også. Og det er mildt på smak og passer til både salt, som quinotto, og søtt som grøt.

Quinoagrøt med blåbær og banan – 3-6 porsjoner, alt etter størrelse på barna

  • 3 dl quinoa
  • 1 boks – 2,5 dl kokosmelk (jeg sper evt. med vann om det blir for lite væske)
  • 1/2-1 ts ingefærpulver
  • 1/2-1 ts kardemomme
  • 1-2 ss astragalus pulver (en urt, kan sløyfes)
  • 2 bananer
  • 2 dl blåbær
  • 1-2 eggeplommer
  • 2 ss kokosolje (evt smør, eller begge deler)
  • 2 ss kollagenpulver
  • 2 ts honning

– Kvelden i forveien (eller minst 8 timer før du vil ha grøt) legger du quinoaen i vann med litt salt. La det stå lunt og dekk til med et klede. Hell av vannet og skyll quinoaen godt.

– Ha quinoa, kokosmelk, ingeær, kardemomme og astragalus i en kjele og kok opp. Quinoaen er ferdig kokt på 10-15 minutter, og jeg bruker middels varme. De siste par minuttene med koking har jeg i bananer delt i små biter og blåbær.

– Når grøten er tykkere og quinoaen ferdig kokt, tar du kjelen av platen. Da kan du ha i resten av ingrediensene, eggeplommer, kokosolje og kollagen, så mye eller lite du vil. Eggeplommer og kokosolje gjør den litt tynnere i konsistens. Hvis du fortsatt synes den er for tykk kan du spe med litt vann.

– Rett før servering rører jeg inn litt honning og så serverer jeg grøten med et dryss ceylon kanel. Barna digger det!

Topp gjerne grøten med kokosflak, kokossmør, gojibær eller annet du har lyst på. Quinoa gir en nydelig, næringssrik og proteinrik grøt!

 

 

 

Anita

One Comment

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *