Iskrem på ekte vis – nesten

Iskrem er godt, men ikke alltid så sunt kanskje. Og skal man lage det hjemmelaget blir det ofte veldig mye styr, varming av fløte, blanding, varming igjen, iskremmaskin osv. Men det kan gjøres veldig enkelt også! Derfor skal jeg dele denne skikkelig digge oppskriften her med dere.

Denne iskremen har jeg lagd på denne måten i hvert fall i flere år. Vi lager den mest om sommeren så klart, men jeg kom på den igjen her for en stund siden, da jeg fikk skikkelig gravid-craving for iskrem og spiste Ben & Jerrys… Denne er absolutt å anbefale foran B&J altså..!! Den er nydelig god og så er den veldig enkel, i tillegg til at denne basisoppskriften kan varieres i det uendelige. Du trenger heller ingen iskremmaskin, eller all denne røringen som man ofte må gjøre når man fryser iskrem uten maskin.

Jeg lager den på en annen måte enn man egentlig skal lage iskrem, men det funker og den er supergod. Så da er jeg fornøyd :) Og selv om den muligens ikke kan klassifiseres som direkte sunn, så inneholder den kun ekte vare, ingen tilsetningsstoffer, supermaten eggeplommer og lite søtt. Perfekt!

ekteiskrem1

Iskrem på ekte vis – nesten

  • 5 eggeplommer
  • 2 store ss rå honning
  • 2 ss lucuma
  • 1 ts vanilje
  • 5 dl kremfløte
  • 1-2 ss lønnesirup
  • 1/2-1 ts salt
  • 4 ss hydrolysert gelatin (kan sløyfes)
  1. Pisk eggeplommer sammen med honning, lucuma og vanilje. Pisk til det blir eggedosis, lys gult på farge og tykt i konsistens.
  2. Pisk kremfløte sammen med lønnesirup, salt (jeg liker salt i iskremen, sløyf det om du vil!) og evt. gelatin pulver i en annen bolle. Pisk til myk krem som får folder, altså ikke for mye.
  3. Bland sammen de to blandingene med en slikkepott til de er jevnt og godt blandet, uten å slå luften ut av den.
  4. Hell blandingen i et fat, jeg bruker en liten stålform jeg har fra Ikea. Jeg synes det fungerer best å fryse den i et lavere, jevnt lag enn i f.eks. en skål.
  5. La den fryse til den er helt gjennomfrossen, sikkert i alle fall 4-6 timer, jeg har aldri tatt tiden egentlig. Jeg pleier å lage den om kvelden og så la den fryse til neste dag.

ekteiskrem2

  • Tips & råd:
  • Du kan gjøre isen melkefri ved å bruke tykk kokosmelk i stedet. Det er ikke all kokosmelk som fungerer å piske, det beste er jo om du kan det.
  • Saltet er med på å gjøre slik at iskremen ikke fryser seg så veldig hard. Jeg liker smakskombinasjonen salt og søtt, men om du ikke gjør det kan du prøve f.eks. et par ss. vaniljeekstrakt i alkoholbase, eller arrowroot pulver for samme effekt.
  • Jeg liker lucuma og vanilje som smakskombinasjon med det søte fra honningen og lønnesirup. Kombinasjonene her smaker litt som salt karamell.

Du kan som sagt tilsette de smakene du vil her, dette er en basis oppskrift :)

  • Smaksforslag
  • Sjokolade – alt fungerer jo her, kakaopulver, hakket sjokolade, smeltet sjokolade. Nydelig godt alt sammen.
  • Frukt eller bær – Da pleier jeg å sløyfe det meste eller alt av saltet og heller bruke vaniljeekstrakt. Du kan også lage pure av frukt eller bær og blande inn i isen.
  • Kokosflak – spesielt de ristede er veldig gode i denne oppskriften.
  • Gojibær og/eller morbær – blir knasende og sprø når du fryser dem i isen.
  • Nøtter – ristede, hakkede, rå eller bare strødd over isen. For mer nøttesmak på isen kan du ha i noen spiseskjeer med nøttesmør. F.eks. hasselnøtt – himmelsk!
  • Du kan også bare toppe isen med en eller flere av disse ingrediensene som er nevnt, eller Hjemmelaget sjokoladesaus: smelt 2 ss kokosolje og smak til med kakaopulver og lønnesirup. Sjokoladesaus som stivner på isen, herlig!
  • Uendelige muligheter her altså! Bruk fantasien ;)

Dette er som nevnt over her, en super snacks for gravide! Bruk helst økologisk og lavpasteurisert fløte, Røros meierier har. Har du en bonde som du kan kjøpe rå, økologisk fløte hos er det rene supermaten for deg og babyen, så lenge  du tåler det. Fullfet kokosmelk er en fin erstatning hvis ikke. Eggeplommer er også supernæringsrikt, og med gelatin, de sunne søtningene som jeg bruker og gjerne tilsatt topping som nøtter o.l. så teller denne lett som en næringsrik snacks. Og med de ingrediensene jeg har valgt så kan den også være hormonbalanserende!

ekteiskrem3

Kos deg med is – gravid eller ikke – og nyt våren! Det spirer og gror her, både utenfor og innenfor.. ;) <3 

 

 

 

 

 

Anita

En kommentar

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *